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おすすめレシピ

和風&洋風おでん

和風&洋風おでん

材  料

2~3人分

〈和風〉  
大根 約6cm
ゆで卵 1個
手羽先 3本
じゃがいも 1個
モロッコいんげん 5本
こんにゃく(黒) ½個
トマト 1個
ごぼう天 2本
煮込みちくわ 1本
★水 600ml
★和風だし(顆粒) 大さじ1
★酒 大さじ½
★薄口しょうゆ 大さじ½
★みりん 大さじ1
   
〈洋風〉  
大根 約6cm
ゆで卵 1個
手羽先 3本
じゃがいも 1個
モロッコいんげん 5本
こんにゃく(白) ½個
ミニトマト 4個
セロリ 1本(茎の部分)
ベーコン 4枚
■水 600ml
■コンソメ(顆粒) 大さじ1
■塩 ひとつまみ
   
からし 適量
粒マスタード 適量

調理方法

調理時間
  • 手順01

    大根は厚さ3cmほどに切り、面取りをし十字に隠し包丁を入れる。

    耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。

  • 手順02

    じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れ、少量の水(分量外)を加えて600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。(竹串が通る程度)

  • 手順03

    トマトに小さく十字に切り目を入れ、湯むきをしておく。

  • 手順04

    セロリは4等分に切り、ベーコンで巻き、つまようじでとめておく。

  • 手順05

    ミニトマトはヘタを取り、2個ずつ串に刺しておく。

  • 手順06

    モロッコいんげんは食べやすい大きさに、煮込みちくわは半分に切る。

  • 手順07

    こんにゃくは沸騰したお湯で灰汁抜き後、味が染みやすいよう表裏ともに網目状に切り込みを入れ、三角になるよう半分に切る。

  • 手順08

    【2色鍋】にそれぞれ★の調味料と■の調味料を加え、ひと煮立ちさせる。

    煮えてきたら具材を入れ、初めは強火、沸騰してきたら中火にし、ふたをして約10分煮込む。

  • 手順09

    練り物が出汁を吸ってしまうので、水100ml(分量外)を〈和風おでん〉に追加し、もうひと煮立ちさせる。

    (ひと煮立ちさせたら火を消し、ふたをしたまま約3時間~半日以上置くと、味がよく染みます。)

  • 手順10

    〈和風おでん〉はからしで、〈洋風おでん〉は粒マスタードでお召し上がりください。

    お好みで山椒や七味、黒こしょうや粉チーズをかけても〇

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