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ピーマンと油あげの焼きびたし
レシピ:Haruru料理教室/料理研究家  双葉

ピーマンと油あげの焼きびたし

冷めてもおいしい焼きびたしは
お酒のお供にもぴったり!

材料(2人分)

ピーマン(大) 3個
赤パプリカ 1/2個
油あげ 2枚
とろろ昆布 適量
ひたし汁
 だし 1/2カップ
 塩 小さじ1/4
 しょうゆ 大さじ1/2
 米酢 大さじ1/2
 本みりん 大さじ1
 一味唐辛子 適宜

作り方 調理時間:20分以上

  1. 1

    小鍋にひたし汁の材料をすべて入れ、中火でひと煮たちしたら、ボウルにあけて冷ましておく。

  2. 2

    ピーマンは縦4等分にして種とヘタを取る。赤パプリカは大きめの乱切りにする。油あげは1枚を3等分に切る。

  3. 3

    ピーマンは皮目を上にしてグリラーに並べて、目盛「5」で焼き色がつくまで焼く。同様に油あげも両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    皮目に焼き色がついたら、熱々のうちに(1)のひたし汁に漬けて味をなじませる。同様に油あげも焼き色がついたらひたし汁に漬ける。

  5. 5

    器に盛り、とろろ昆布をトッピングする。

ポイント

  • ピーマンのみでもおいしく召し上がれます♪
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