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バーベキュー
レシピ:Haruru料理教室/料理研究家  双葉

バーベキュー

3種類の個性的なソースから
好みの組み合わせを探すのが楽しい♪

材料(1〜2人分)

牛肉(バーベキュー用、角切り) 200g
豚ばら薄切り肉 4枚
エビ 6尾
野菜
紫玉ねぎ、アスパラ、緑ピーマン、赤ピーマン、
黄ピーマン、緑ズッキーニ、黄ズッキーニ、
ししとう、マッシュルーム、生しいたけ、
ミニトマト、とうもろこし、みょうが
各適量
岩塩 適量
黒こしょう 適量
しょうがソース(作りやすい分量)
 しょうが(みじん切り) 1片分
 しょうゆ 大さじ1
 水 大さじ1
 はちみつ 小さじ2
 粒マスタード 小さじ2
ソース 中華ねぎだれ(作りやすい分量)
 長ねぎ(みじん切り) 1/2本分
 塩 小さじ1/4
 しょうゆ 小さじ1
 はちみつ 小さじ1
 ラー油 小さじ1/2
 ごま油 小さじ2
フレッシュトマトソース(作りやすい分量)
 ミニトマト 200g
 にんにく 1片
 白しょうゆ 小さじ1
 塩 適量
 黒こしょう 適量
 ドライミックスハーブ 適量
 オリーブオイル 小さじ2

作り方 調理時間:30分以上

  1. 1

    ピーマン、ズッキーニはそれぞれ串に刺しやすい大きさに切る。とうもろこしは2cm輪切り、しいたけには飾り包丁を入れる。

  2. 2

    串に彩りよく牛肉と野菜、エビなどを刺す。みょうがとアスパラに豚ばら薄切り肉をぐるぐる巻いて塩こしょうをする。

  3. 3

    ヘルシーネットに(2)を並べ、目盛「5」で両面焼く。

  4. 4

    【しょうがソース】

    しょうがソースの材料をフライパンに入れて中火にかけ、沸騰してしょうがの香りが立ったらできあがり。

  5. 5

    【ソース 中華ねぎだれ】

    耐熱容器に長ねぎのみじん切りと塩、しょうゆ、はちみつを合わせる。

    小さめのフライパンにラー油とごま油を入れてよく熱して、耐熱容器にジュッと回しかけ、混ぜる。

  6. 6

    【フレッシュトマトソース】

    ミニトマトは半分に切り、にんにくは薄切り、またはみじん切りにする。

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが出たら、ミニトマトを加えて炒める。

    トマトの水分が出てきたら、白しょうゆ、塩、黒こしょう、ミックスハーブで味つけする。

ポイント

  • 波型で脂が落ちやすい「ヘルシーネット」。お魚もニオイを気にせずおいしく焼けます。


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