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コーンたっぷり!ちくわ風

コーンたっぷり!ちくわ風

材  料

人分

鱈 *鮭でも作れます。 180g
★海塩 小さじ1
スイートコーン(無加糖) 75g
◆酒 大さじ1
◆本みりん 大さじ1
◆山の芋粉 1袋(8.5g)
◆片栗粉 小さじ2
◆黒胡椒 少々
酢醤油 適量

調理方法

調理時間
  • 手順01

    鱈は皮と骨を取り除き、分量の海塩を振って10分ほど置いて臭みを抜く。ペーパーで水気を拭き取り、フードプロセッサーに入れる。

  • 手順02

    ①に◆の材料をすべて入れる。白っぽくふんわりするまでよく撹拌する。

  • 手順03

    ②をボウルに移して、ペーパーで水気を軽く拭きとったスイートコーンを加え混ぜる。

  • 手順04

    ③を4等分にして、それぞれ10円玉の太さになるように棒状に成形する。
    ※手に油を付けて成形すると手にくっつかず、ツヤッと綺麗に成形できます!また、網に油を塗る必要も無くなるので一石二鳥です。

  • 手順05

    ④をグリラー(網目に垂直)に並べる。ダイヤル設定「3」で、全体に焦げ色が付くまで20分ほどかけてじっくり焼く。

  • 手順06

    食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みで酢醤油を付けていただく。

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