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クレームブリュレ

クレームブリュレ

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

ココット6個分

材  料

人分

卵黄 55g(約3個)
グラニュー糖 20g
★生クリーム 36% 185ml
★牛乳 75ml
★バニラエッセンス 適宜
グラニュー糖 ※ガスバーナーを使用する場合 20g

調理方法

調理時間 30分
  • 手順01

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせる。温めた★を加えて混ぜる。

  • 手順02

    グリルパン(平)にココットを並べて1を流す。

  • 手順03

    お湯をグリルパン(平)に入れてグリルパン(波)でふたをする。160℃で20分ほど湯煎焼きをする。

  • 手順04

    冷蔵庫で冷やす。

  • 手順05

    表面にグラニュー糖を薄く広げる。ガスバーナーで表面をキャラメリゼする。

    ※キャラメリゼなしでもおいしくいただけます。

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