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鯖と野菜のグリル さっぱり塩麹マリネ

鯖と野菜のグリル さっぱり塩麹マリネ

動脈硬化予防にオススメの鯖!油を使わずヘルシー♪
濃厚な脂の旨みをふんわり焼いて、塩麹ソースであっさりと。

レシピ:Haruru料理教室/料理研究家 双葉

材  料

2人分

サバ 半身2枚
玉ねぎ 中1/2個(100g)
緑ピーマン 2個
赤ピーマン(パプリカでも可) 1/2個
まいたけ(しいたけ・しめじ・エリンギでも可) 50g
★塩麹 大さじ1
★米酢 大さじ1
★はちみつ 大さじ1/2
★粗挽き黒こしょう 適量
薄力粉
サラダ油(オリーブオイルでも可)

調理方法

調理時間 11分
  • 手順01

    玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切りし、まいたけは小房に分ける。

  • 手順02

    サバをひと口大に切り、塩を両面にふって10分ほどおく。出てきた水分をペーパーでしっかりと拭き、薄力粉大さじ1をまぶす。

    【POINT】サバはひと口サイズ(竜田揚げ用)を買うと便利。

  • 手順03

    グリルパン(平)にサラダ油小さじ1を塗り、手順2のサバを並べる。

     

  • 手順04

    手順3の上に手順1の野菜をのせて塩少々をふり、グリルパン(波)でふたをし、280℃で約11分加熱する。

     

     

  • 手順05

    ボウルに★を合わせて、焼き上がった手順3を加え、全体によく馴染ませてから器に盛る。

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