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豚肉とカボチャの春巻き スパイシー仕上げ ~春巻きだと思ったらオバケだった!!「みんな食べちゃうぞ~」~

豚肉とカボチャの春巻き スパイシー仕上げ ~春巻きだと思ったらオバケだった!!「みんな食べちゃうぞ~」~

材  料

2人分

カボチャ 200g
玉葱 50g
とんかつ用ロース肉 80g
★海塩 小さじ1/4
★甜菜糖 小さじ1/4
★酒 小さじ2
カレー粉 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
水溶き薄力粉 薄力粉 大さじ1+ 水 大さじ1
春巻きの皮(ミニサイズ) 4枚
オリーブ油 適量

調理方法

調理時間 16分
  • 手順01

    カボチャは種とワタを取り除き、ひと口大に切る。グリルパン(平)に並べ、もう一方のグリルパン(波)で蓋をする。温度設定280℃で7~8分焼く。

  • 手順02

    1のカボチャをボウルに取り出し、熱々のうちにマッシャーで潰す。

  • 手順03

    玉葱はみじん切りにして、小さじ1/2の海塩(分量外)で軽く揉み、10分ほどバットに広げておく。ロース肉は1cmの角切りにし、★印の調味料で下味を付ける。

  • 手順04

    2のかぼちゃに3、カレー粉、濃口醤油を加えてよく混ぜ、8等分する。それぞれを逆三角形に成形する。

  • 手順05

    春巻きの皮を三角形になるように2等分にし、4のタネを皮の中央に置く。①→②の順番でタネを包み、③を水溶き片栗粉で留める。

  • 手順06

    ハケ等で全体にオリーブ油を薄く塗った春巻きを、フライパンアルミシートを敷いたグリルパン(平)に並べる。グリルパン(波)で蓋をして、温度設定280℃で7~8分焼く。

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