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豆腐とナッツの焼売

豆腐とナッツの焼売

蒸し器が無くても◎
ふんわり滑らかシューマイにナッツの歯ごたえが絶妙!

レシピ:Haruru料理教室/料理研究家 双葉

材  料

2人分

木綿豆腐 1/2丁(150g)
カシューナッツ(無塩) 10粒
にんじん 15g
長ねぎ 1/4本(25g)
大葉 5枚
★塩 小さじ1/2
★片栗粉 大さじ1
★山芋の粉 (お好み焼きコーナーで売っています) 8g
ごま油 大さじ1
シュウマイの皮 10枚
ポン酢 適量
しょうがのせん切り 適量
からし 適量
レタス 2~3枚

調理方法

調理時間 12分
  • 手順01

    木綿豆腐はザルに上げて、5分ほど水切りする。(重石の必要はありません)
    カシューナッツは粗めに刻む。にんじん、長ねぎ、大葉はみじん切りにする。

  • 手順02

    グリルパン(平)に水50ccを入れ、グリルネットを重ねる。その上にオーブン用シートを敷きその上にレタスの半量を敷いておく。

    【POINT】オーブン用シートはグリルパンの中に収める。

  • 手順03

    1と★をボウルに入れて、豆腐を潰しながら全体が滑らかになるまでよく混ぜる。

    【POINT】山芋の粉はメーカーによって1袋6~8.5gの幅がありますが、1袋すべて使用して下さい。

  • 手順04

    手順3を10等分に丸め、手のひらにごま油を塗り、シュウマイの皮をのせ、手順4のタネを包む。

    【POINT】1個包むごとに手のひらにごま油を塗ると、蒸し上がりにシュウマイ同志がくっつくのを防ぎ、香り豊かに仕上がります。

  • 手順05

    手順4を手順2の上に置き、残りのレタスを被せ、グリルパン(波)でふたをする。

    200℃で約12分加熱(蒸し焼き)する。

  • 手順06

    器に盛り、ポン酢、しょうがのせん切り、からしなどを添える。

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