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豆腐とナッツの焼売

豆腐とナッツの焼売

蒸し器が無くても◎
ふんわり滑らかシューマイにナッツの歯ごたえが絶妙!

レシピ:Haruru料理教室/料理研究家 双葉

材  料

2人分

木綿豆腐 1/2丁(150g)
カシューナッツ(無塩) 10粒
人参 15g
長葱 25g
大葉 5枚
★自然海塩 小さじ1/2
★片栗粉 大さじ1
★山芋の粉 (お好み焼きコーナーで売っています) 8g
胡麻油 大さじ1
シューマイの皮 10枚
50cc
ポン酢 適量
生姜のせん切り 適量
からし 適量
レタス 2~3枚

調理方法

調理時間 12分
  • 手順01

    木綿豆腐はザルに上げて、5分ほど水切りしておく(重石の必要はありません)。
    カシューナッツは粗めに刻む。人参、長葱、大葉はみじん切りにする。
    *グリルパン(平)に水50ccを入れ、グリルネットを重ねる。その上にクッキングシートを敷きレタスの半量を敷いておく。

  • 手順02

    1と★印をボウルに入れて、豆腐を潰しながら全体が滑らかになるまでよく混ぜる。

  • 手順03

    2を10等分に丸め、手のひらに胡麻油を塗り、シューマイの皮を乗せ、3のタネを包む。
    ≪POINT≫1個包むごとに手のひらに胡麻油を塗ろう!
    蒸し上がりにシューマイ同志がくっつくのを防ぎます&香り豊かに仕上がります。

  • 手順04

    シューマイの上に残り半量のレタスを被せ、グリルパン(波)で蓋をする。

  • 手順05

    温度設定200℃で12分ほど蒸し焼きにする。

  • 手順06

    器に盛り、ぽん酢、生姜のせん切り、カラシなどを添える。

    《ポイント》
    *山芋の粉はメーカーによって1袋6~8.5gの幅がありますが、1袋いれてください。
    *クッキングシートはグリルパンの中に収める。

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