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カボチャとリンゴのガトーインビシブル

カボチャとリンゴのガトーインビシブル

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

材  料

4~5人分

バターナッツ南瓜(甘みの強い南瓜での代用可) 1/2個
リンゴ 1個
バニラビーンズ 1/2本
蜂蜜 20g
シナモン 適量
2個
牛乳 80cc
カソナード 30g
薄力粉 80g
無塩バター 50g
キャラメルソース 10cc
粉糖 適量

調理方法

調理時間 30分
  • 手順01

    バターナッツ南瓜とリンゴを薄くスライスする。

  • 手順02

    牛乳を温めバターを溶かす。(温度を40℃以上に上げない)

  • 手順03

    その他の材料を全てボウルで合わせる。その液体の中にスライスしたリンゴと南瓜を入れよくなじませる。

  • 手順04

    グリルパン(平)にクッキングペーパーをひき材料を均等に詰めていき、トースターで温度設定180℃で15分焼き、グリルパンの前後方向を変えてさらに15分焼く。

  • 手順05

    粉糖、キャラメルソースでデコレーションして完成。

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