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カジキマグロとナスとトマトの重ね焼きブルーチーズ風味

カジキマグロとナスとトマトの重ね焼きブルーチーズ風味

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

材  料

2人分

カジキマグロ(キハダ・メバチでも代用可) 200g
米ナス 1/2本
トマト 1個
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラなどでも可) 40g
オレガノドライ 適量
イタリアンパセリ 適量
バルサミコクリーム 1/4カップ
ブラックペッパー
オリーブオイル

調理方法

調理時間 28分
  • 手順01

    グリルパン(平)にオリーブオイル大さじ2を敷き280℃で約1分加熱する。
     

  • 手順02

    ナスを2cmの輪切りにし、塩とオレガノを適量ふる。

    グリルパン(平)にナスを入れてグリルパン(波)でふたをし、280℃で約5分加熱する。加熱後、ナスを裏返し、もう一度ふたをして約5分加熱する。

    器に移してから、上にブルーチーズを半分のせておく。

  • 手順03

    トマトを1cmの輪切りにする。グリルパン(平)に入れてふたをし、200℃で約4分加熱する。加熱後、ナスの上にのせる。

  • 手順04

    カジキマグロをナス、トマトの上にのるぐらいの大きさに切る。グリルパン(平)に入れてふたをし、180℃で約5分加熱する。

    加熱後、カジキマグロを裏返し、もう一度ふたをして約5分加熱する。

    加熱後取り出して、手順3のトマトの上にのせる。

  • 手順05

    3段積み上げたらグリルパン(平)に移し、カジキマグロの上に残りのブルーチーズをのせてふたをし、200℃で約3分加熱する。

  • 手順06

    お皿に盛り付け、トッピングにブラックペッパー、イタリアンパセリを飾り、まわりにバルサミコクリームとオリーブオイル適量をかけて完成。

     

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