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アクアパッツァ

アクアパッツァ

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

材  料

2人分

鯛(骨付きぶつ切り、他の白身魚でも可)  300g
パセリ(みじん切り) 適量
★あさり(砂抜きした物) 300g
★プチトマト 10個
★オリーブ(水煮の缶詰) 10粒
★にんにく(みじん切り、市販のチューブタイプや乾燥スライスでも可) 1片
★ケッパー 20粒
★塩こしょう 適量
★白ワイン 1/2カップ
★水 1/2カップ
★ローリエ 1枚
塩こしょう
オリーブオイル

調理方法

調理時間 21分
  • 手順01

    鯛はうろこ、おなかを抜いてヒレ、尻尾も切り、水洗いする。 3~4つにぶつ切りにし、塩こしょうを適量まぶす。

  • 手順02

    グリルパン(平)にオリーブオイルを適量いれて280℃で約1分加熱する。

  • 手順03

    手順1をグリルパン(平)に入れて280℃で約5分加熱する。

    加熱後、鯛を裏返しさらに約5分加熱する。

  • 手順04

    ★の材料をグリルパン(平)に加え、グリルパン(波)でふたをして、280℃で約10分加熱する。

  • 手順05

    アサリが開いていればOK。パセリを加え完成。

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