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アクアパッツァ
レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

アクアパッツァ

おしゃれイタリアンの定番、アクアパッツァ。 グリルパンで簡単にできる「さかなのスープ」を楽しんで!

材料(2人分)

鯛(骨付きぶつ切り、他の白身魚でも可)  300g
A
 あさり(砂抜きした物) 300g
 プチトマト 10個
 オリーブ(水煮の缶詰) 10粒
 にんにく
 (みじん切り、市販のチューブタイプや
 乾燥スライスでも可)
1片
 ケッパー 20粒
 塩こしょう 適量
 白ワイン 1/2カップ
 水 1/2カップ
 ローリエ 1枚
塩こしょう 適量
オリーブオイル 適量
パセリ(みじん切り) 適量

作り方 調理時間:30分

  1. 1

    鯛はうろこ、内臓を抜いてヒレ、尻尾も切り、水洗いする。3~4つにぶつ切りにし、塩こしょうを適量まぶす。

  2. 2

    グリルパン(平)にオリーブオイルを適量入れて280℃で1分加熱する。

  3. 3

    (1)をグリルパン(平)に入れて280℃で5分焼く。加熱後、鯛を裏返しさらに5分焼く。

  4. 4

    (3)にAの材料をグリルパン(平)に加え、グリルパン(波)でふたをして、280℃で約10分焼く。

  5. 5

    あさりが開いていればOK。パセリを加え完成。

ポイント

  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


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